Mousse d'Irlande
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La mousse d'Irlande est un agent de clarification naturel dérivé d'algues, largement utilisé dans le brassage amateur pour produire une bière claire et sans trouble, sans avoir besoin de filtre. Elle agit en accélérant la coagulation des protéines vers la fin de l'ébullition, ce qui aide à prévenir le trouble dû au froid dans votre bière finie. Ajoutez 1 cuillère à café par brassin de 19 L (5 gallons) 15 minutes avant la fin de l'ébullition — c'est un ajout simple que de nombreux brasseurs amateurs utilisent dans chaque brassin.
