Levure Lallemand WildBREW Philly Sour 11 g
Alcohol:
Cider Color:
Difficulty:
Ingredients:
Oak:
Body:
Product Cost:
Spec:
Sweetness:
What's Included?:
WildBrew Philly Sour™ est une espèce unique de Lachancea sélectionnée dans la nature par l’Université des Sciences de Philadelphie, PA, USA (Brevet en instance N° PCT/US2018/043148). WildBrew Philly Sour™ produit des quantités modérées d’acide lactique en plus de l’éthanol en une seule étape de fermentation. Cette première levure de la série WildBrew® est un excellent choix pour les bières acides innovantes et faciles à boire, avec une acidité rafraîchissante et des notes de fruits à noyau. Avec une atténuation élevée, une forte floculation et une bonne tenue de la mousse, WildBrew Philly Sour™ est une levure idéale pour les styles traditionnels tels que la Berliner Weisse, la Gose, la Lambic de style américain et les bières sauvages américaines, et sa résistance au houblon la rend parfaite pour les IPA sûres.
Souche : Lachancea spp.
Atténuation : 74-82 %
Plage de température : 20 - 30°C (68 - 86°F)
Floculation : Élevée
Arôme : Aigre, pomme rouge, fruits à noyau, pêche
Tolérance à l’alcool : 9 % ABV
