Chlorure de calcium
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Le chlorure de calcium est un additif de chimie de l'eau utilisé dans le brassage maison pour corriger les carences en minéraux et augmenter la dureté permanente de l'eau. Il aide à établir le bon pH dans votre empâtage et votre moût, soutient la fonction enzymatique, favorise la coagulation des protéines de la bouilloire et contribue à un métabolisme sain de la levure. Utilisez jusqu'à 1 cuillère à café par brassin de 19 L (5 gallons), ajouté avant l'ébullition.
