Maltodextrine
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La maltodextrine est un glucide non fermentescible et neutre en goût, utilisé dans le brassage amateur pour affiner le corps, la sensation en bouche et la tenue de mousse de votre bière, sans ajouter de douceur ni affecter la teneur en alcool. Elle peut être ajoutée au stade du moût pour les brassins à base d'extrait, ou pendant l'ébullition pour les brassins tout grain. Utilisez 115 à 250 g par brassin de 23 L, ou selon les indications de votre recette.
